?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Паннакотта и пирожные

Чудесное утро чудесного дня... утро, которое можно посвятить только себе, неспешно позавтракать, прокатиться на любимом велотренажере.. прогуляться, купить пару кофточек. Выходные особенно ценны.. особенно, когда они такие редкие! а раз выходной, то я смогла наконец отснять пару десертов, что давно лежат в моей голове) Сегодня очень вкусно, поэтому прошу под кат!

Пирожные «Осенняя нежность»
Легкое тающее суфле с приятным яблочным ароматом, джем с интересной ноткой тимьяна и кокосово-овсяная основа, представили вкус этого сочетания?) Очень вкусно! Я не добавляла никуда подсластители и сахар, мне захотелось натурального вкуса, не забитого сладостью, но получается в меру сладко, даже скорее не сладко, поэтому имейте это в виду.

Основа:
100гр. молотых овсяных хлопьев
150 гр. молочной сыворотки
1 ч.л. кокосового масла
½ ч.л. соды


Сыворотку подогреть, добавить соду, тщательно перемешать. Добавить кокосовое масло, перемешать. Полученную смесь ввести в овсяные хлопья, замесить тесто. Выложить ровным слоев в прямоугольную форму, толщиной 0,8-1 см, либо в любые порционные формочки (формы для кексов, формовочное кольцо и т.п.). Выпекать на 180 гр. 15-20 минут.

Джем из кураги с тимьяном
70 гр. кураги
1 веточка тимьяна
½ ч.л. агара


Курагу замочить в холодной воде на несколько часов. Воду слить, добавить к кураге 30 мл теплой воды, листочки тимьяна и пюрировать блендером. Добавить агар и прогреть 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Творожно-яблочное суфле:
100 гр. яблок
50 гр. молока
150 гр. мягкого творога
½ ч.л. агара
Ванилин


Яблоко завернуть в фольгу, запечь до мягкости на 190 гр. (25-30 минут.) Яблоко пюрировать, по желанию предварительно очистив от кожуры, но я с ней люблю :)
Молоко смешать с яблочным пюре, довести до кипения вместе с ванилином и агаром, постоянно помешивая, нагревать 1-2 минуты. Смешать с творогом.

Сборка:
Первым делом приготовьте основу и запеките яблоко, на нее выкладываем джем из кураги. Убираем в холодильник и тем временем готовим суфле. Суфле выкладываем поверх застывшего джема.
Вся сборка проходит в форме в которой вы готовили. Но, если используете силиконовую форму, то советую выкладывать слои наоборот, так красивее получится верхнее творожное суфле! Убрать в холодильник до застывания.

А еще из такого же теста, как основа в этом пирожном, я сделала мягкое печенье для легкого «тирамиссу». Но по вкусу это напоминает не тирамиссу, а панна котту. Поэтому:

Паннакотта «Тирамису»
155 гр. молока
130 гр. мягкого творога
20 гр. сухого обезжиренного молока
¼ стручка ванили
½ ч.л. агара
1,5 пакетика фит парада
50 мл крепкого кофе
2 любых печенья, кекса, бисквита (конечно, полезных)
Какао для подачи.


Молоко смешать с сухим молоком, из стручка ванили вынуть семена, добавить в молочную смесь вместе со стручками. Довести молоко до кипения, постоянно помешивая, чтобы сухое молоко полностью растворилось. Накрыть крышкой и оставить на 20 минут. Вынуть стручки, добавить агар и фит парад, нагревать 1-2 минуты после закипания. В полученную смесь добавить творог, тщательно перемешать. Каждое печенье окунуть в кофе, выкладывать слой крема-печенье-крем. Убрать в холодильник до застывания. Перед подачей посыпать какао через сито.

Друзья, еще хотела вашего совета! У меня тут небольшие проблемы со здоровьем. На протяжении 2х месяцев иногда бывала легкая тошнота после еды. Причем зачастую это после ярких специй, чеснока. В субботу было правда сильно не хорошо после завтрака, но это как внезапно начинается, также внезапно проходит. Сегодня сходила к терапевту, дали направление на кучу анализов. но блин, это отношение в наших поликлиниках.. и я ведь знаю, что меня трудно заставить какие-либо таблетки. В общем, подумываю, может это просто дисбактериоз какой? может просто бактерий пропить? или все же идти глотать эту трубку?

Comments

( 47 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
olikerns
13 ноя, 2013 16:12 (UTC)
Сразу паннакотты захотелось))
Я б сходила глотнула, хотя это процедура весьма неприятная... Но у меня давние проблемы с жкт, поэтому я внимательно отслеживаю любые неприятности с его стороны. И анализы сдать не помешает.
katrin_kivi
13 ноя, 2013 17:33 (UTC)
вкусно было)))
а анализы какие? мне просто стандарт назначили: кровь и т.д. еще флюрография и гинеколог
(без темы) - olikerns - 13 ноя, 2013 19:01 (UTC) - Развернуть
untersuchen
13 ноя, 2013 16:37 (UTC)
Катюша, какая красота получилась!
Очень красиво. А капли влаги на банке и какао - просто восторг)

Кислотность может быть повышенной\пониженной - отсюда и тошнота.
Зонд обязательно - иначе нет смысла.
Да, это очень неприятно, но поверь - терпимо.
katrin_kivi
13 ноя, 2013 17:38 (UTC)
спасибо, Ларис! я очень часто о тебе думала, но так и не нашла слов, что написать тебе. все через Юлю о тебе узнавала.

да.. пожалуй нужно сделать. тем более и высыпания на лице постоянно. может правда из-за желудка что. это Юля меня запугала))
(без темы) - untersuchen - 13 ноя, 2013 19:15 (UTC) - Развернуть
ally_finli
13 ноя, 2013 16:39 (UTC)
Катюшик,привет!
Рецепт как всегда поражает своей неординарностью,прекрасными ингредиентами и снимки очень необычные.Как будто новая ступень. Что-то новое и непохожее)).
Нужно по-настоящему обожать готовить,чтобы сообразить и воплотить в жизнь эти десерты). У меня угасла страсть придумывать и делать,действительно угасла.НО ей на смену пришли другие вещи).
Катюш,по поводу здоровья скажу. Зачастую мы не ценим наше здоровье,вечно бежим куда-то,ленимся в плане очередей и прочего,машем на себя рукой.НО это основа основ. Ты,конечно,можешь позаниматься самолечением,но общее обследование,тем более бесплатное-оно никогда не лишнее,как раз наоборот.
По симптомам тебе никто точно не скажет без анализов.Потому что это может быть и печень(хотя,ты питаешься диетично и жирного не ешь),и поджелудочная-здесь уже от обратного и проблемы могут быть как раз от чересчур "обезжренного" образа жизни,скажем так.И кишечник и желудок со знаменитым хеликобактери(погугли). Зачем гадать?
Но,я думаю,без сильных болей и при таких жалобах тебя вряд ли заставят делать гастроскопию(вернее ,предложат ее делать).
Из натурального,того что никогда и никому не повредит и я сама частенько (раз в год)пропиваю курс-это шрот расторопши.Порошок безвкусный,продается в аптеках,стоит в пределах ста рублей.Столовая ложка в день,запивается водой или добавляется в еду. Очищает печень получше всяких навороченных препаратов.
Как твоя поездка?)
katrin_kivi
13 ноя, 2013 17:31 (UTC)
привет моя дорогая))) спасибо за такой комплимент, у меня уже пожалуй очень тесно жизнь переплелась со всеми этими десертами и часто какие идеи летают в голове)
Про хеликобактери помню, делала когда-то дыхательный тест на них, находили! мне предложили ее делать, я согласилась, потому что другие анализы: это кровь, моча, кал, гинеколог и флюрография, это все что назначили. расторопшу куплю)
поездка очень здорово) в таллин еще в декабре поедем)
как ты там?)))) как малыш?))))
cook_inspire
13 ноя, 2013 16:58 (UTC)
Аааа, Катя! Все такое красивое, вот прямо очень!! Тебе уже пора делать авторские красивые пирожные и тогось, в массы;))))
Пару кофточек, ага))) юбочку, платьице, и так, по мелочишке в корзинку)))))))))))))))))) Я тоже люблю твои выходные, когда я там тоже присутствую)))))))
Зря я тебе про трубку сказала)))) так бы и не думала)))
katrin_kivi
13 ноя, 2013 17:39 (UTC)
скоро и до этого дойду))) спасибо дорогая))))
вот вот запугала меня окончательно)))))
ахаха все вспоминаю нашу корзинку)))))) творог, хлопья, трусы и...)))))
(без темы) - cook_inspire - 13 ноя, 2013 17:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - katrin_kivi - 13 ноя, 2013 17:48 (UTC) - Развернуть
(без темы) - cook_inspire - 13 ноя, 2013 17:52 (UTC) - Развернуть
manyakotic
13 ноя, 2013 17:39 (UTC)
Катя обалденные десерты! В поликлинике неприятно может быть и очереди и много еще чего, но лучше все же полечиться у докторов, это может быть что угодно, лучше не ставь диагнозы по интернету ;)
katrin_kivi
13 ноя, 2013 17:40 (UTC)
спасибо, Марин! что-то и я уже склоняюсь, что сделать нужно!
(без темы) - manyakotic - 13 ноя, 2013 17:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - katrin_kivi - 13 ноя, 2013 17:47 (UTC) - Развернуть
(Удалённый комментарий)
katrin_kivi
15 ноя, 2013 16:27 (UTC)
о да)))) 2 любимых десерта в одном))) спасибо!!
julia_nofy
13 ноя, 2013 18:49 (UTC)
какие классные пирожные, сразу захотелось побежать готовить!)))
Катя, а что за кокосовое масло у тебя в рецепте, где ты берешь его?
и еще про первое пирожное - эти пропорции на какое количество конечного продукта?
katrin_kivi
15 ноя, 2013 16:30 (UTC)
спасибо)) они и правда вкусные были) у меня 6 пирожных вышло. масло мне из Финляндии привезли, а вообще в интернете заказать можно, либо кокосовой стружки для аромата просто добавить))
frune4ka
13 ноя, 2013 20:30 (UTC)
Катя, твой пост такой легкий и вкусный, что я все перечитала дважды:)))
Лучше сдать анализы, да, это будет не очень приятно, но лучше не затягивать...
katrin_kivi
15 ноя, 2013 16:30 (UTC)
ой как приятно)) спасибо!
уже начала сдачу)
natalikka
13 ноя, 2013 22:50 (UTC)
панакотта очаровательна!
katrin_kivi
15 ноя, 2013 16:33 (UTC)
спасибо, Наташ)
batiksophia
14 ноя, 2013 04:22 (UTC)
Катюш, по-моему, похоже на поджелудочеу. Хотя, ты же ничем ее не мучаешь - ну там жирным и т.д. - странно. Но на острое может давать реакцию - нужен щадящий для нее режим. А про трубочку - я тебя понимаю. Может, начать с узи и посещения вдумчивого гастроэнтеролога? Он, в любом случае, нужен!
katrin_kivi
15 ноя, 2013 16:34 (UTC)
трубку уже назначили.. пойду сделаю.. а там, если будет необходимость, буду врача искать хорошего. но надеюсь не понадобится!
porosolka_balt
14 ноя, 2013 06:35 (UTC)
Паннакотта у тебя просто восхитительная!
katrin_kivi
15 ноя, 2013 18:39 (UTC)
спасибо, Валюш))
kirasacura
14 ноя, 2013 07:15 (UTC)
Идти ко врачу и не играться с этим. Без гинеколога и флюрографии не обойтись, таковы ваши законы. Сделай это и непременно анализы!
Пост вкуснейший, все хочу, но для самой себя делать не буду, потом ведь не успокоюсь, пока не съем...
И еще раз- здоровье важнее всего! Я знаю "время странная штука... тебе что-то говорят в 20, а слышишь это только в 40..." Обнимаю, девочка-улыбка)
katrin_kivi
15 ноя, 2013 18:39 (UTC)
я занялась дорогая, вчера часть анализов сдала.

так тут можно съесть много мне кажется, вроде легкое все))) так что готовь и наслаждайся)))
diana_nagornaya
14 ноя, 2013 09:47 (UTC)
какое все вкусное!
winged_el
14 ноя, 2013 10:38 (UTC)
манифик ! =)

и обязательно сдавай все анализы, как минимум их !
на личном опыте узнала, что случайно сданный анализ может вывести на чистую воду гадость, о которой я даже не подозревала. и, вполне реально, не узнала бы, пока она не перешла в печальную стадию, которая ведёт к инвалидности.

я не в коем случае, не пугаю. но иметь на руках анализы и идти к конкретному специалисту будет лучше.

Edited at 2013-11-14 10:43 (UTC)
katrin_kivi
15 ноя, 2013 18:36 (UTC)
ну это правда, лучше предупредить, чем потом лечить!
спасибо))
warunik
14 ноя, 2013 11:31 (UTC)
Пирожное-просто загляденЬе! ...как и всё остальное:)
Не,пройти всё обязательно.Кстати,про трубку.Мой средний глотал-нашли гастрит,а ведь если бы запустили...Кать,люби себя и если всё не сделаешь-не будешь спокойно жить
katrin_kivi
15 ноя, 2013 18:35 (UTC)
Оль, спасибо))
начала обследование! ты права, лучше знать. тем более позывы уже были
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 47 комментариев — Оставить комментарий )

Latest Month

Октябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
Разработано LiveJournal.com