Катя КиVи (katrin_kivi) wrote,
Катя КиVи
katrin_kivi

Category:

Овсяный хлеб на закваске из проростков ржи

Всем привет! Долго думала рассказывать ли об этом хлебе. Но мне так вкусно, что решила поделиться своим экспериментом, да и Настя своим ФМ-дегустацией "Сочные проростки" простимулировала! Такой хлеб получается влажный, по мне так очень похож на хлеб Delba, вкус которого я очень люблю, но цена совсем не устраивает!
IMG_5911.JPG
Для закваски:
40 гр. ржи для проращивания
10 гр. ржаного солода (вместо него для закваски можно взять мед)
20 гр. ржаной муки
20 гр. теплой воды

IMG_5922.JPG
Рожь прорастить. Ростки должны быть около 2 мм. Я замачиваю рожь на 12 часов, затем промываю, выкладываю в один слой и заливаю небольшим количеством воды, каждые 12 часов промываю. У меня на проращивание уходит 36 часов.
В процессоре блендера измельчить проростки. В миске смешать воду с солодом (или медом), добавить проростки и мед, перемешать. Накрыть крышкой и убрать в теплое место на 12 часов.
IMG_5905.JPG
В закваску добавить:
200 гр. теплой воды
215 гр. молотых овсяных хлопьев
2 гр. соли


Все перемешать, выложить в небольшие формы ( у меня 5 силиконовых полусфер) и оставить на 3 часа в теплом месте.
IMG_5921.JPG
Выпекать на 180 гр. 50-60 минут, на дно духовки поставить форму с водой.

Хлебушек, как и сказала в начале отправляю к Насте на:
Tags: -овсяные хлопья и мука, -ржаная мука, =хлеб и лепешки
Subscribe

  • Брауни. Простой рецепт

    Доброе утро! Сегодня делюсь с вами десертом для любителей шоколада! Муж подсел на это шоколадное лакомство!Рекомендую и вам приготовить этот…

  • Банановые творожные запеканки на пару

    Добрый день! Для вас рецепт супер нежных и сочных запеканок на пару! На 100 г: ~ 148 ккал БЖУ: 11/6/12­ 220 г творога 1 банан (135 г) 1 яйцо 20…

  • Королевская ватрушка

    Доброе утро! Сегодня я с пирогом по типу королевской ватрушки! Нежная творожная начинка, песочная крошка в основе и в качестве посыпки! Очень…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 36 comments

  • Брауни. Простой рецепт

    Доброе утро! Сегодня делюсь с вами десертом для любителей шоколада! Муж подсел на это шоколадное лакомство!Рекомендую и вам приготовить этот…

  • Банановые творожные запеканки на пару

    Добрый день! Для вас рецепт супер нежных и сочных запеканок на пару! На 100 г: ~ 148 ккал БЖУ: 11/6/12­ 220 г творога 1 банан (135 г) 1 яйцо 20…

  • Королевская ватрушка

    Доброе утро! Сегодня я с пирогом по типу королевской ватрушки! Нежная творожная начинка, песочная крошка в основе и в качестве посыпки! Очень…