Катя КиVи (katrin_kivi) wrote,
Катя КиVи
katrin_kivi

Categories:

Два зимних салата

Всем доброго понедельника! Зима - время, когда мне хочется пищи посытнее. Сегодня как раз два таких салата, хотя даже скорее гарнира. Точнее, первый вариант, как гарнир, а второй - полноценный обед для меня. Съел их и сразу есть силы гулять по таким морозам)))
IMG_5961.jpg
Салат с нутом, диким рисом и мятой с заправкой из яблочного уксуса
Вкус этого салата становится лучше на следующий день после приготовления, так что сделайте его заранее и оставьте на ночь в холодильнике.
200 г дикого риса
400 г бурого риса
100 г нута
1 большая горсть листьев мяты, крупно нарезанных
1/2 ч.л. свеженатертого мускатного ореха

Заправка:
60 мл яблочного уксуса
2 ст.л. оливкового масла


Бурый рис и нут замочить на ночь (в разных мисках). Нут и рис, также отдельно, отварить до мягкости. Дикий рис отварить до готовности (он должен остаться слегка твердоватым). Я просто заливаю дикий рис водой (1 к 2), довожу до кипения, оставляю под крышкой на 1 час. Не впитавшуюся воду сливаю. Смешать два вида риса с нутом, добавить остальные ингредиенты и заправки.
IMG_5978.jpg
Салат из перловки с курицей
1 куриное филе
200 г перловой крупы
1 головка брокколи, разобранная на соцветия
пекинская капуста - 5-6 крупных листов
соль по вкусу
1 стол.л. оливкового масла

Для маринада:
сок 1 лимона
2 зубчика чеснока
перец чили
соль по вкусу


Куриное филе нарезать небольшим кусочком. Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с соком лимона, чили и солью. Залить маринадом курицу, перемешать. Убрать в холодильник на ночь. Перловую крупу отварить до готовности. Брокколи бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты. Воду слить. Остывшую брокколи смешать с остывшей перловой крупой. Добавить соль, масло и пекинскую капусту (мелко нарезать). Обжарить на сухой сковородке курицу до румяной корочки. Выложить поверх перловки.

Обе идеи салата из книги "На кухне у Кэти" - обалденная книга. Рецепты и иллюстрации - бомба. Одно удовольствие листать эту книгу.
IMG_5964.jpgIMG_5963.JPG
Tags: -бобовые, -нут, -рис, =основные блюда, =салаты
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 21 comments