Катя КиVи (katrin_kivi) wrote,
Катя КиVи
katrin_kivi

Category:

Домашний творог

Сегодня делюсь способом, как я делаю домашний творог, но ещё хочу рассказать, как я считаю калорийность для такого творога или домашнего сыра!)) На выходе у меня получилось 150 г творога.
IMG_5092.jpg
На 100 г: ~ 179 ккал
БЖУ: 9,5/12,6/8

600 мл молока 2,5%
50 г сметаны 10%


Заквасить молоко. Для этого нагреть его до 40С на медленном огне. Если нет градусника, то можно на ощупь – если
молоко уже теплое, но не горячее, палец можно долго держать, снять кастрюлю с плиты. Добавить в молоко сметану, размешать. Закрыть крышкой, укутать кастрюлю и оставить в теплом месте на 6 часов. Затем поставить кастрюлю на
огонь. Нагревать до отделения сыворотки на медленном огне. После снять с огня, дать постоять 10 минут и
процедить через сито, застеленное марлей.

Как высчитать калорийность для домашнего творога, сыра и т.п. Буду приводить пример на цифрах для данного творога.
1. Перед приготовлением нам необходимо записать вес используемого продукта и его полную калорийность. В моем случае, это 600 мл молока 2,5% и 50 г сметаны 10%.
Общая калорийность этого количества продуктов: 369,5 ккал, БЖУ: 18,3/20/29,65
2. После приготовления творога, у нас получилось 500 г сыворотки и 150 г творога.
В 100 г сыворотки содержится: 20 ккал, БЖУ 0,8/0,2/3,5
Значит, в 500 г сыворотки содержится 100 ккал, БЖУ: 4/1/17,5
3. Значит, из общей калорийности молока со сметаной и БЖУ, мы вычитаем калорийность и БЖУ 500 г сыворотки, таким образом мы получаем общую калорийность полученного 150 г творога, теперь, чтобы узнать калорийность 100 г этого творога, просто полученные общие цифры делим на 1,5. То есть у меня получилось 269 ккал, БЖУ: 14,3/19/12, это все я разделила на 1,5 и получила: 179 ккал БЖУ: 9,5/12,6/8

Видео рецепт!
Tags: -сметана, -творог, видео рецепт
Subscribe

  • Про Бориса!

    Все не напишу здесь о рождении своего сыночка:) а ведь мы уже с 3 июня вместе! Поэтому не обижайтесь, что не активна в плане комментариев!…

  • Овсяные батончики со сгущенкой

    Доброе утро! С праздником, вас!!! Хотя, наверное, все на шашлыках/дачах.. Мало кто жж читает)) Но все же! Под катом, помимо вкусного рецепта…

  • В ожидании :)

    Прекрасное время ожидания и интереса, что же будет после :) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments