Катя КиVи (katrin_kivi) wrote,
Катя КиVи
katrin_kivi

Category:

Торт "Рыжик"

У нас с сестрой был спор какой десерт на день рождения мамы приготовить, она очень хотела медовый торт, а я шоколадный чизкейк, поэтому пообещала сделать ей торт потом :) Уже давно нашла рецепт этого «Рыжика», очень его хвалили, вот и решила его попробовать испечь, правда количество масла и сахара пугающее, так что сделала треть нормы (пекла в форме диаметром 12 см) и сама есть не буду, признаюсь честно :)

Пишу пропорции (в скобках сколько я взяла):
Тесто:
200 гр. масла сл. (70 гр.)
1 ст.сахара (2 ст.л)
2 ст.л.мёда (1 ст. л)
2 ч.л.соды (пол ч.л. с горкой)
2 -3 яйца (1 яйцо)
3 стакана муки(сколько возьмёт) – (1 стакан)
Я еще корицы добавила

Всё, кроме муки, смешать и поставить на огонь, закипятить и на маленьком огне довести до золотистого цвета(2-3 мин)....выключить и сразу положить муку, постепенно всыпая и замесить не круто, чтобы отставало от рук. Вымесить, но не сильно.
Разделить на 7 частей, раскатывать каждую часть по форме(в зависимости по форме) и руками раскатывать затем в форме (желательно, чтобы форма была тёплая, тогда легче раскатывать)Противень надо смазывать. Выпечь по очереди все коржи(до готовности)примерно при темп.180-220 гр.
Один из коржей помять и оставить для украшения торта.

Крем:
2 ст..сахара (я взяла полстакана)
1 ст.молока (1/3 cтакана)
2-3 яйца (1 яйцо)
500 гр. масла сл. (взяла 140 гр., но крем вышел жидковатый, может молока надо было меньше)

В сахар разбить яйца, хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Потом влить молоко и поставить на медленный огонь, чтобы закипело (бульками) довести до кипения и выключить.Д ать остыть.
500 гр.размягчённого сливочного масла выложить в полученную кремовую смесь и взбить миксером до густоты(от 30 сек.до 3 мин)...
Кремом намазать пышки. Последнюю пышку сверху потереть на крем.
Оставить торт на ночь пропитываться при комнатной температуре!!! Потом поставить в холодильник.
Tags: -пшеничная мука, -сахар, =сладкая выпечка
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 27 comments