?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Праздничное

Вчера отмечали папин день рождения. Все-таки приятно собраться вот так большой семьей и не спеша накрыть стол, насладиться разными вкусными штуками. И папу побольше напоить, чтобы не ругался на обратном пути, когда я за рулем :)
Копия IMG_5960
Копия IMG_5917Копия IMG_5943

Закусочные "гамбургеры"
Копия IMG_5857
1 стакан молотой пшеницы (пшеницу для проращивания в кофемолке)
1/2 стакана обычной муки
1/8 стакана теплой воды
1/2 стакана теплого молока
1/2 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. меда
соль по вкусу
1 ст.л. растительного масла без запаха
кукурузная мука для работы


В теплой воде растворить пол чайной ложки сахара, добавить дрожжи и оставить на 10-15 минут для активации. Смешать муку и молотую пшеницу. Добавить к дрожжам теплое молоко, мед и постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Месить 10-15 минут, в конце добавив масло и соль. Сформировать шарик и положить в смазанную маслом миску, накрыть. Оставить до увеличения объема вдвое (около полутора часов).
Подошедшее тесто слегка вымесить, выложить на присыпанную кукурузной мукой рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной 3-4 см. Вырезать булочки, посыпать кукурузной мукой сверху и чуть придавить, чтобы она "въелась". Оставить на 20-30 минут.
Выпекать на средне-медленном огне на сухой сковороде минут 5 с одной стороны и около 4 минут с другой. Затем довести до кондиции в разогретой до ~190C духовке, минут 7-10.

А это мои родные старшие сестрички
Копия IMG_5983

Копия IMG_5959
Мама троих мальчиков.. не скажешь) Правда?)
Копия IMG_5958

Копия IMG_5844

Копия IMG_5933Копия IMG_5848
Куда я без яблок :)
Копия IMG_5926

Тыквенно-медовый торт
Такой торт я впервые попробовала у Влада, я влюбилась в него (торт :)) с первой ложечки... кстати, где-то год назад это и было)) Теперь он стал нашим любимцем на семейных праздниках. Уже третье День Рождения его заказывают) Только в этот раз я заменила часть муки на овсянку, получилось еще ароматнее и вкуснее)
Копия IMG_6014
Требуется:
Коржи
110 гр сливочного масла
20 гр. коричневого сахара
85 гр. мёда
140 гр. тыквенного пюре
140 гр. однородного творога (протертого через сито)
3 яйца
1 ч л соды
1 ч л корицы
1/2 ч л порошка имбиря
1/4 ч л мускатного ореха
2 чашки муки
3/4 – 1 чашка молотых овсяных хлопьев
Крем:
300 гр. сливок 33%
400 гр. сметаны 10%
100 гр. сахарной пудры
ванилин
1 ст. л тёмного рома


Для коржей:
Замесить тесто на водяной бане.
Нагреть жидкие ингредиенты, часто помешивая, в последнюю минуту нагрева добавить соду и пряности.
Снять миску с бани и добавить муку. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Муку добавлять не всю сразу а постепенно, до получения слегка тягучего теста – не плотного, но и не жидкого.
Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 8-12 часов. Тесто загустеет.
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Выложить тесто на хорошо присыпанный мукой стол, скатать в колбаску и разрезать на нужное количество кусков.
Каждый кусок скатать в колобок и раскатать/растянуть на пекарской бумаге в диск толщиной ~5 мм, хорошо присыпая мукой и часто переворачивая.
Выпекать на пекарской бумаге 7-8 минут.
Обрезать по трафарету; остудить. Коржи остаются мягкими.
Обрезки подсушить в духовке и размолоть в крошку.

Для крема:
Взбить сливки до мягких пиков. Постепенно добавить сахарную пудру, сметану, ром и ваниль. Взбить до загустения крема.
Смазать коржи и бока торта кремом.
Обсыпать бока и поверхность торта бисквитной крошкой.

Comments

( 57 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
anna_mavritta
4 сент, 2011 09:22 (UTC)
Катюш, папу с Днем Рождения! Крепкого здоровья ему. Вон каких девчонок вырастил )))
katrin_kivi
4 сент, 2011 09:49 (UTC)
Спасибо большое, Анют!!!! я обязательно передам)
irrez
4 сент, 2011 09:30 (UTC)
Семейные праздники- это всегда здорово! Очень красивые фото и торт великолепный!
Папу с Днем Рождения! Не ругался на обратном пути?
katrin_kivi
4 сент, 2011 09:49 (UTC)
Ир, спасибо!
немного)) пить не хотел))
zwetik
4 сент, 2011 09:42 (UTC)
Я не совсем про коржи поняла, как делать. Т.е. мы смешиваем все, в том числе и сахар, и мед, ну, масло и т.п., в общем все, кроме муки и греем на водяной бане?
А овсяные хлопья вместе с мукой добавлять?
Папу с днем рождения)
katrin_kivi
4 сент, 2011 09:51 (UTC)
да да, все смешиваем и нагреваем)
овсянку вместе с мукой, все правильно.
спасибо))
(без темы) - zwetik - 4 сент, 2011 10:03 (UTC) - Развернуть
(без темы) - katrin_kivi - 4 сент, 2011 10:06 (UTC) - Развернуть
(без темы) - zwetik - 4 сент, 2011 12:34 (UTC) - Развернуть
(без темы) - katrin_kivi - 4 сент, 2011 14:08 (UTC) - Развернуть
twenty_fingers
4 сент, 2011 09:54 (UTC)
какой у вас должно быть был вкусный и веселый праздник!
manyakotic
4 сент, 2011 10:32 (UTC)
Папу с прошедшим! Какая у вас семья красивая, все дочки как на подбор :) фотки прекрасны, тортик обалденный :)
katrin_kivi
4 сент, 2011 14:08 (UTC)
спасибо, Марина)
warunik
4 сент, 2011 10:39 (UTC)
Здоровья папе и всем вам:)! Так папа,получается,живет в цветнике)? Мама и вас трое?
katrin_kivi
4 сент, 2011 14:09 (UTC)
с нами племянница живет еще)) а средняя сестра отдельно)
спасибо, Оля!
marinka_estnab
4 сент, 2011 10:46 (UTC)
фото с малявочкой - прелесть!!!!
katrin_kivi
4 сент, 2011 14:10 (UTC)
с поцарапанным носиком)
snova_anechka
4 сент, 2011 11:11 (UTC)
Катюш, папу с днем рождения!
У тебя замечательные сестры!
katrin_kivi
4 сент, 2011 14:10 (UTC)
спасибо, Анют)
miss_katherine
4 сент, 2011 11:30 (UTC)
Катюш, папу с прошедшим Днем Рождения!
Очень красивые сестрички у тебя!)
katrin_kivi
4 сент, 2011 14:10 (UTC)
Катенька, спасибо)
chernnishka
4 сент, 2011 11:55 (UTC)
Катюш,отличне фото!=)) Папу с днем рождения!=)
katrin_kivi
4 сент, 2011 14:11 (UTC)
спасибо, Катюша :))
kirasacura
4 сент, 2011 13:17 (UTC)
Ах какой торт, какие девочки и конечно, какой замечательный повод увидеть это все!
Катюш, папу с Днем рождения и долгих лет жизни)!
Орехи, яблоки, гамбургеры, красиво всё ! Отдельная песТня торт. Беру на заметку!
А вы, девченки, просто очень хороши! Тепло от твоего поста, Катюш!
katrin_kivi
4 сент, 2011 14:11 (UTC)
Ириш, спасибо)) я думала ты уже уехала.
спасибо тебе дорогая)
(без темы) - kirasacura - 4 сент, 2011 15:57 (UTC) - Развернуть
(без темы) - katrin_kivi - 4 сент, 2011 19:02 (UTC) - Развернуть
elena_fialka
4 сент, 2011 13:43 (UTC)
Катюш,Поздравляю папу С Днём Рождения!Какие чудесные фото,прелесть!
katrin_kivi
4 сент, 2011 14:12 (UTC)
спасибо, Ленчик)
pangma_ru
4 сент, 2011 14:34 (UTC)
Катюша, папу с Днем рождения! Здоровья!
Очень идея закусочных гамбургеров понравилась, беру)
А сестрички очень хороши)))
katrin_kivi
4 сент, 2011 19:03 (UTC)
Тань, спасибо за добрые слова))
гамбургеры забирай)) они очень вкусные)
yul_yashka
4 сент, 2011 15:57 (UTC)
торт просто чудесный!
hahademon
4 сент, 2011 16:57 (UTC)
Какой торт! Какие замечательные дочери у твоего папы! А племяшка копия мама( я правильно поняла, что она дочь первой сестры?) с праздником!
katrin_kivi
4 сент, 2011 19:07 (UTC)
Ксюш, спасибо))
даааа) ты правильно узнала))
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 57 комментариев — Оставить комментарий )

Latest Month

Октябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
Разработано LiveJournal.com